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Data de entrada: 14 de abr. de 2019
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8 de fev. de 2022 ∙ 2 min
A colaboração para criação de novos alimentos
Trabalhando em desenvolvimento de produtos, sempre tive um olhar especial para a “beleza” dos produtos que desenvolvíamos. Beleza que...
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30 de ago. de 2021 ∙ 2 min
As associações sensoriais e a percepção do sabor
Cultura culinária define quais associações sensoriais serão percebidas pelo indivíduo como congruentes. Todos sabemos que cada povo tem...
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6 de ago. de 2020 ∙ 3 min
O "everything else": influências na percepção do sabor
A expressão "everything else" (todo o resto) foi introduzida por Charles Spence (https://www.psy.ox.ac.uk/team/charles-spence) em seu...
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Maria do Carmo Pontes
Colaborador
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