A colaboração para criação de novos alimentos
Trabalhando em desenvolvimento de produtos, sempre tive um olhar especial para a “beleza” dos produtos que desenvolvíamos. Beleza que...
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As associações sensoriais e a percepção do sabor
Cultura culinária define quais associações sensoriais serão percebidas pelo indivíduo como congruentes. Todos sabemos que cada povo tem...
A indústria 4.0 no Brasil
A indústria 4.0, também conhecida como a quarta revolução industrial, tem sido tema de muitos eventos e estudos nos últimos anos, ao...
O "everything else": influências na percepção do sabor
A expressão "everything else" (todo o resto) foi introduzida por Charles Spence (https://www.psy.ox.ac.uk/team/charles-spence) em seu...
A cadeia de suprimentos e a indústria 4.0
Para a maioria de nós, se não para todos, 2020 entrará para a história como o ano em que tudo mudou. “Nada será como antes ...” - é o que...
Eu falo o que eu sinto, eu sinto o que eu falo
A linguagem utilizada para expressar a percepção sensorial reflete a forma com que processamos a informação sensorial. No entanto, nossa...
Design Thinking: um caso de sucesso
A competição acirrada entre o grande número de fabricantes de um dado produto, todos com acesso à informações relevantes sobre seus...
Boas Festas !!!
A FoodWorks deseja a todos um lindo Natal e que o Ano Novo seja recebido com muita alegria ! Que 2020 seja um ano iluminado e que, a cada...
A indústria 4.0 e as fábricas do futuro
Após a reunião anual de Davos 2016, que teve como tema central a indústria 4.0 e suas implicações (https://www.foodworksweb.com.br/post/a...
Megatendências tecnológicas na indústria 4.0
A indústria 4.0 (https://www.foodworksweb.com.br/post/a-inovação-na-indústria-4-0), tema constante das publicações especializadas nos...
Os sons do comer
Quem não se lembra quando, na escola, ouvíamos um coleguinha tentando chupar uma bala ou comer uma delícia sozinho? Ele ia abrindo...
Casos de sucesso na indústria 4.0
Como você pode imaginar, muitas empresas no mundo estão investindo em iniciativas associadas à indústria 4.0 (https://www.foodworksweb.co...
O alimento do futuro
Você já se perguntou como será a alimentação humana daqui a 30, 50 anos e além? Ao que tudo indica, bem diferente, tanto no conteúdo...
A gente quer comida, diversão e arte
Há muitos anos os chefs buscavam a receita do “prato perfeito”. E todos (chefs e comensais) acreditavam que gostar ou desgostar de um...
A inovação na indústria 4.0
Calma, vamos começar esclarecendo o que é a Indústria 4.0. Sabia que o termo teve origem num projeto estratégico de alta tecnologia do...
O que é Design Thinking, afinal?
Durante muitos anos, trabalhei com desenvolvimento de produtos numa grande multinacional. Tínhamos ferramentas fundamentais para o...
Modelo de Maturidade de Inovação
A inovação existe desde que o ser humano existe, pode apostar! No entanto, passou a ocupar lugar de destaque no cotidiano a partir das...
Maria do Carmo ...
... Talvez o CV formal diga pouco sobre a alquimia que a instigou a estudar a interação entre moléculas de alimentos. Queria ser química...
Maria Nazareth ...
... À frente do gerenciamento de portfólios e de projetos de inovação nas empresas, é obstinada por pesquisa e pelo diálogo com as...